Pasospara elaborar la receta. Para elaborar la receta de perdiz en salsa cazadora, necesitaremos seguir los siguientes pasos: En primer lugar, limpiamos y revisamos las perdices. Durante el proceso eliminamos los restos de plumas y sangre que pueda tener la pieza. En caso de tratarse de perdices cazadas, habrá que revisar más
Dejaenfriar las perdices para posteriormente desmenuzarlas.Ahora mezclamos todos los ingredientes en un bol, incluida la cebolla.Vierte la mezcla obtenida en un bol rectangular (tipo “plum Recetade Terrina en costra con codorniz y cantarelas (Cantharellus cibarius) La terrina en costra o en croutê proviene de la cocina francesa, es una elaboración que puede tener distintos ingredientes principales como relleno. Quizá el más popular es el Pâté en croûte (Paté en costra), se trata de un paté, habitualmente una terrina, envuelta en hojaldre, Siquieres darle un toque más gourmet a tu tabla de patés, puedes hacer variedad de montaditos con patés y hacer un surtido. Por ejemplo, puedes mezclar el paté de perdiz con huevos y setas, el paté de pato con mango y granada y el paté de faisán con manzana y foie. AsÃ, podréis decidir cuál es vuestro favorito ¡y animar la velada! Haypocos restaurantes que no ofrezcan o hayan ofrecido alguna vez en España, el paté de perdiz. Muchos guardan celosamente su secreto para prepararlo, hasta hoy que publicamos esta receta testada de paté de perdiz que podrás preparar en tu casa, o bien hacerlo en tu restaurante y para tus mejores clientes.. Ingredientes: 12 perdices Holaestamos en plena temporada de caza y que mejor que disfrutar de este PATÉ DE PERDIZ .Os aseguro que os encantará PATE DE PERDIZ INGREDIENTES *PARA COCER LA PERDIZ. Una perdiz; 1 cabeza de ajos ; 1 hoja de laurel; 100gr. de brandy; 2 o 3 clavos; 2 o 3 bolitas de pimienta; Sal y pimienta blanca; 2000gr. de agua pFDwu. 489 361 110 483 217 189 440 493 235